THE POST IS IN GREEK AND ENGLISH.
FOR OTHER LANGUAGES, USE GOOGLE TRANSLATE AT THE BOTTOM OF THE POST.
Μουσακάς με σπιτική μπεσαμέλ.
Moussakas with homemade béchamel.
Υπέροχη ελληνική συνταγή, μουσακάς, ελαφριά συνταγή, χωρίς τηγάνισμα με εύκολη σπιτική μπεσαμέλ.
Για να την κάνετε, δείτε το βίντεο πιο πάνω, περιμένω σχόλιά σας και μια εγγραφή στο κανάλι μας, ένα σχόλιο ή ένα like θα μας βοηθούσε.
A wonderful Greek recipe, moussakas, light recipe without frying and with easy homemade béchamel.
To make it, watch the video above, I am waiting for your comments and a subscription to our channel, a comment or a like would help us.
Υλικά
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
λίγο μαϊντανό
λίγο νερό
ελαιόλαδο
700 γραμμάρια ανάμεικτο κιμά (1/2 μοσχαρίσιο, 1/2 χοιρινό)
2 κούπες τοματοχυμό
2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
καπνιστή πάπρικα, κανέλα
2 μελιτζάνες
3 πατάτες μεγάλες
Μπεσαμέλ
1 λίτρο γάλα
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (μαργαρίνη)
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
κανέλα, μοσχοκάρυδο
7 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κρόκο αυγού σε θερμοκρασία δωματίου
Ingredients
1 onion
1 clove garlic
a little parsley
some water
olive oil
700 grams of mixed minced meat (1/2 beef, 1/2 pork)
2 cups tomato juice
2 tablespoons ketchup
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon sugar
smoked paprika, cinnamon
2 eggplants
3 large potatoes
Béchamel
1 liter of milk
1 tablespoon butter (margarine)
1/2 teaspoon salt
cinnamon, nutmeg
7 tablespoons flour for all uses
1 egg yolk at room temperature
Οδηγίες
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το μαϊντανό και το σκόρδο. Σοτάρουμε καλά σε ελαιόλαδο τον κιμά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, μαϊντανό, σκόρδο, σοτάρουμε λίγο και προσθέτουμε τον τοματοχυμό και την κέτσαπ, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, λίγη καπνιστή πάπρικα και λίγη κανέλα. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30’, προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί.
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε έτσι για 10’. Τις ξεπλένουμε και τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Βάζουμε στο ταψί ελαιόλαδο, απλώνουμε τις μελιτζάνες, από πάνω τον κιμά και μετά τις πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες, λαδώνουμε τις πατάτες αλατίζουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30’. Απλώνουμε την μπεσαμέλ και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30’ περίπου, μέχρι να σκουρύνει η μπεσαμέλ.
Για την μπεσαμέλ βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε όσο γάλα χρειάζεται για να γίνει χυλός. Το υπόλοιπο γάλα το βάζουμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλάτι, κανέλα, μοσχοκάρυδο, το βούτυρο και όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τον χυλό και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον κρόκο και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις.
Directions
Chop the onion, parsley and garlic. Sauté the minced meat well in olive oil, add the onion, parsley, garlic, sauté a little and add the tomato juice and ketchup, 1 teaspoon of salt, ½ teaspoon of sugar, a little smoked paprika and a little cinnamon. Boil on medium heat for 30', add water if necessary.
Cut the eggplants into slices, salt them and leave them like that for 10'. Rinse them and wipe them with kitchen paper. Put olive oil in the baking tray, spread the eggplants, on top the minced meat and then the potatoes (cut into thin slices), oil the potatoes, salt and bake in a preheated oven at 200 degrees or 392 Fahrenheit for 30'. Spread the béchamel and continue baking for about 30', until the béchamel darkens.
For the béchamel, put the flour in a bowl, add as much milk as is needed to make a porridge. Put the rest of the milk in a pot, add the salt, cinnamon, nutmeg, butter and when it gets hot, add the porridge and stir constantly until it thickens, take it off the heat and add the yolk and mix with quick movements.
Υπέροχες συνταγές που σας προτείνω.
Wonderful recipes I recommend.
